为进一步提升餐饮服务水平，创新工作理念，使学生们能够更加直观深入地了解食堂工作环境及操作流程，零距离接触食堂，10月28日上午9点，华同饮食服务中心联合医科学生会服务调研部，专门组织开展了一次“学生走进食堂”活动，十余名学生代表参加了活动。

 活动中，同学们参观了食堂的原料仓库、清洗切配加工间、炒制间、蒸煮间、洗碗消毒间等主要工作场所，工作区物品摆放整齐，地板干净整洁，工作人员着装统一，食堂工作井然有序。参观过程中，三位食堂经理向同学们详细介绍了原材料采购、索票索证、原料储存、食品加工、食品留样、出售、消洗等环节的工作流程和细节，其中特别详细介绍了食堂物资采购流程、食品加工模式、餐具清洗消毒流程这三个环节。同学们在认真聆听的同时，也就大家共同关心的“如何保证食品安全卫生”、“饭菜价格是否有标准”、“菜品是否能够推出新品种”、“投诉是否有便捷方式或渠道”、“食堂的消防安全应急措施是否到位”等问题进行了提问，经理们都给予了专业、详细的解答。

 活动结束后，学生代表们深有感触地说：“没想到食堂工作涉及的环节这么多，食堂师傅们每天如此辛苦……”他们表示一定会把参观的所见所闻转告其他同学，让更多人真正了解我们的食堂。

 此次活动不仅让学生们充分了解了食堂食品加工操作的全部过程，而且也为学生与食堂之间搭建起了交流与沟通的平台。在增加学生对后勤服务部门理解的同时，也为充分发挥学生们的监督作用奠定了基础。（文图/王丽）

活动开始之前中心经理就参观流程及注意事项向同学们作简单介绍

原料仓库间为同学们讲解食品储存类别、方式方法等

学生们对原料索证凭证、农产品检测报告、食品留样记录表等进行查阅

同学们认真了解原材料搭配技巧、烹饪的方式及卫生安全措施

同学们在食品操作间对加工后的分类食品储存冰箱进行查看

为同学们讲解餐具清洗及高温蒸汽消毒流程

为同学们详细讲解菜品出售标准及开餐服务要求等