5月20日，同济医学院附属中学初三学生正式复课。在此之前，各项相关的防控安全措施已有序展开并落实。其中尤其引人关注的就是复课后师生的餐饮服务保障工作，此项工作由华同总公司饮食服务中心负责。为了能够让师生们吃得安心，吃得舒心，饮食服务中心不仅多举措夯实饮食安全，用一流的标准，构筑起供餐安全防线，而且积极研发新菜品，全力配合附中师生的需求，全心助力同济附中300多名初三学子复学。

精心——构筑食品安全防线

尽管目前武汉的疫情已得到控制，但防控工作依然不能松懈。饮食服务中心对餐厅员工上岗实行层层把关，所有上岗员工均按要求进行了核酸和血清抗体检测，与此同时，员工每天进入校园除进行常规测温外，进入餐厅后还需进行红外线测温，然后通过洗手、消毒等程序后才能进入后厨。每日食堂由专人负责对采购回的食材做详细备案记录，严格执行菜品清洗规定，并对加工后的食品成品，做好留样，确保万无一失。

匠心——打造健康丰盛营养盒饭

华同饮食服务中心根据多年积累的配餐经验，并结合附中的实际情况，制定了周密的供餐保障方案，确保学生用餐安全。

为了让每日供餐既营养均衡又美味可口，饮食服务中心在盒饭菜谱的设置上格外用心，周一到周六的菜单都力争搭配合理，绝不重样。红烧肉丸子、椒盐酥虾、牛肉炖萝卜，花椰菜肉片、青笋肉丝、西红柿炒鸡蛋……每样菜品都是精心烹饪。中心安排了同沁园最知名的几位主厨师傅掌勺，师傅们充分考虑学生营养、口味需求等因素，在原料切配、佐料调制、汤汁多少、咸淡相宜甚至装盘摆放等方面都费尽心思，只确保菜品的营养不流失，口感更丰富。此外饮食服务中心还为学生们每人准备了一杯酸奶或一份水果，希望他们在享用完元气满满的午餐后能更好地投入到下午的学习中。

暖心——套餐配送到教室

“不出教室就能吃到热腾腾香喷喷的盒饭，真是暖人心扉，给我们的学习增添了无比的动力。”附中的一名学生收到盒饭时开心不已。学生的开心，也给父母带去了一分安心。

送到学生手上的盒饭看似简单，实则要经过菜品的打包、按班级分箱装配，专人运送到教室这三个环节，每一个环节都凝聚着餐厅员工的努力和心血。

由于疫情的原因，目前同沁园还有很多员工没有到岗。为了增强力量，其他餐厅的管理员也都加入到了配餐的工作中来。每天早上六点钟就有第一批员工到岗，收货、验货、配菜、烹饪、打包、配送，各个环节有条不紊。为保证盒饭送到时的口感最佳，员工们都是掐点计算每一道菜的流程用时，分毫不差，准时准点。。

为将打包好的菜品在最短时间送到学生手中，员工们需要抬着一箱箱沉重的盒饭奔跑上楼，直至送达每个教室，汗水湿透了他们的后背，打湿了他们的脸颊，但无论多么辛劳，大家都毫无怨言，微笑面对。

潜心——输出华同饮食品牌

此次为附中配送盒饭的任务对饮食服务中心既是挑战，也是机遇，饮食人用优质的服务和良好的菜品诠释了华同精神，赢得了师生的一致好评。与此同时，厨师队伍、管理人员也在其中得到了很好的锤炼。

我们相信，今天的努力与付出必将为今后的复苏与腾飞积攒能量，我们会赢得更多的信赖和支持，以更加良好的风貌为院内师生服务。（文/郭凯  图/杨俊）