自去年以来物价又持续上涨，煤改气后燃料费用翻番上升，致使饮食中心举步维艰。中心领导班子深入调研，反复探讨，提出了继续坚持
“师生的需求，就是我们的追求；师生的满意，就是我们的职责；师生的舒心，就是我们的快乐”的工作理念，坚持全心全意服务广大师生员工的宗旨，加强管理，深挖潜力，才是唯一的出路。
空白一、加强基础管理，扎实做好基础工作。
空白管理是成功的基石，管理是效应的保证。饮食中心不断强化基础管理，从服务质量、物资采购及菜式品种上扎实做好各项工作。
空白为了提高服务质量，饮食中心围绕提高员工服务态度、服务技能、服务效果做文章，有针对性地对员工进行培训，或请专家讲课，或找相关资料进行学习，并要求服务人员着干净整洁的服装，说亲切流利的普通话，用文明礼貌语言，面带微笑，热情规范服务，不断强化服务意识。从今年开始，不定期评选“最佳、最差服务员”，谁服务得好，谁服务得不好，同学们说了算。其目的在于鼓励先进，鞭策落后，改善服务，促进工作。
为降低物价持续上涨带来的不利影响，饮食中心领导带领采购部同志多次在凌晨1点就开始到各夜市交易点进行市场调研，对物资价格、品种选用、食品安全等方面进行了细致的研究，科学地降低了采购成本，为食堂工作做好前期保障。
空白为了尽量满足师生们口味不一的饮食需求，饮食中心各食堂的师傅们改进旧品种、开发新品种、引进特色品种，满足广大师生员工“吃口味、吃营养、吃特色”的消费需求。如，引进桂林米粉、陕西刀削面、印度甩饼等特色小吃；学生食堂二楼每周二推出特价菜；学生食堂一楼开辟半份菜窗口等等。形式多样，品种齐全，为同学们服务。
空白在搞好优质服务，提高饮食质量的同时，饮食中心一如既往地抓好饮食卫生管理。一是严格按照食品卫生法规定操作，要求员工工作服、工作帽穿戴整洁，出售饭菜时，一律戴上口罩与一次性手套。二是环境卫生抓得紧，一周一大扫，三天一小扫，桌椅、地面、操作台冲、洗、抹随时进行。三是为保证饮食卫生，青菜浸泡半小时以上，碗筷、餐具用电子消毒、蒸汽消毒，做到各项指标符合标准。
空白二、围绕办好学生伙食，不断改进工作方式。
空白同学们的满意程度是检验我们工作的标准尺度，为更好地服务于广大师生员工，围绕如何办好学生伙食，饮食服务中心不断推出新举措。
空白1、让学生参与管理，与学生一起共同打造饮食新天地。
空白全心全意为师生服务是我们永远的服务宗旨，让同学们吃得满意、吃得舒心，是我们义不容辞的职责，但还需同学们理解与支持。为了和同学们紧密联系，饮食中心今年3月份、10月份两次组织学生代表一同到其他院校参观考察，共同探讨饮食工作的改进方向。近期，又组织学生代表到学生食堂体验生产并对菜肴进行成本核算，由同学们自由采购各类荤、素菜十二个品种，返回食堂后，食堂师傅们帮忙对其进行加工、烹饪，同学们随后对烹制好的菜肴，按照食堂的出售价格，精心核算。这种活动增加了饮食工作的透明度，有助于消除不了解市场情况的同学对菜价的疑虑。
通过这些举措，学生和食堂师傅之间加强了沟通和理解，为共同建造文明食堂，打下了良好的基础。
空白2、中层干部基层兼职，强化基础管理。
空白为充实基层力量，加强基层管理力度，根据华同总公司决定，饮食服务中心三位副经理分别到基层负责全面工作。王经理和周经理分别到学生食堂和教一食堂，着重从服务质量、饮食卫生、安全生产等方面加强管理；吴经理到采购部，着重深入了解市场行情，在降低采购成本上加强管理。这一举措的实施，对伙食工作有很大的促进。
空白教一餐厅推出全新的经营模式——自选餐厅，融合中式快餐与西式自助餐模式，小锅热炒，分盘展示，顾客自选，力求让师生以窗口菜的价位得到自助餐的享受。从确定经营模式、拟定菜谱、设备改造、购进餐具，到广泛宣传、隆重开业，不足一月时间，餐厅供应各种开胃小碟、炒菜、烧菜、蒸菜、点心小吃、主食及汤羹，单品定价0.5元至5元，使顾客能够根据个人的口味和喜好任意选择。
空白学生食堂增设了套餐窗口，同学们最少只需3元钱，就能吃到两荤一素的正餐；增加了半份菜窗口，并延长供应时间，保证供应；增设了咸菜窗口和免费汤；增加菜式品种，每层楼供应70余个品种，2元以下的菜品在55%以上，素菜品种每餐十余种左右。
空白采购部也不甘落后，积极行动起来，将调查市场行情、了解市场信息的工作落实到每个人，即要求每天有人在市场调查行情，回来书面报告，如果发现大批采购的物资价格比零售价格要高，将对采购员进行扣罚。同时，采购部与各食堂实时联系，提供最新、最好的信息，以最大限度降低伙食成本。
空白这一系列的举措，使饮食服务中心的员工们不再彷徨，踏踏实实地做好本职工作。只要饮食服务中心全体员工团结一致，按照华同总公司的整体部署和要求，一步一个脚印地走下去，一定能够柳暗花明又一村。
（饮食服务中心 王丽萍）